《今日の一言》
「ブルーオーシャンで勝負したかったんです！だって、世の中の飲食店の大半が、飲食情報を発信し続けているじゃないですか！対して、店主の情報を発信し続けているお店が皆無だったんです。もちろん、需要ないところにビジネスは生まれません。だから賭けでもありました。とはいえ、料理もお酒もしっかり学び、飲食提供も一切と手抜きはしないのです。であるのであれば、成功は一理あるかなと信じたのです。何が正解か分かりませんが、未だに飲食情報は一切発信せず、己の情報発信のみで、１０年目に突入しました。もしかしたら・・・（続きは日記で）」
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